여러분 안녕하세요~.
でぼです。
今回は自賛する海鮮チヂミとチヂミのたれの作り方をご紹介します！おうちで簡単！具材を混ぜて焼くだけで作れるチヂミは、お酒が進むおつまみとしてオススメです。
必見！チヂミをカリカリに焼く方法も紹介しています。 （チヂミ２人前）
簡単！海鮮チヂミの作り方
準備する材料
薄力粉 ２００g
水 １００ml
ねぎ １束
玉ねぎ 半玉
にんじん １/４本
シーフード １５０g
たまご ２個
薄力粉と水の割合は２：１で作って下さい。
チジミのタレ
うすくち醤油 大さじ１
お酢 大さじ１
玉ねぎ 適量
薄口しょうゆとお酢の割合は１：１です。
計量カップや計量スプーンがない方は、コップやスプーンを使用して割合を守ってもらえれば作ることができます。
１、具材を切る
ネギは５cmぐらいの長さに、にんじんも同じくらいの長さに切って、玉ねぎはスライスして下さい。今回シーフードはそのまま使用しましたが、ある程度カットした方がいいです。
たまごは、ボウルに入れてといておきます。
２、小麦粉と水を混ぜる
小麦粉と水を２：１で混ぜ合わせます。
次にチヂミをカリカリに焼くコツを行う（詳しくは５のチヂミをカリカリに焼く方法に）。
３、具材と一緒に混ぜる
２で混ぜたものに具材を投入してさらに混ぜます。
４、焼く
フライパンを熱して、具材を薄く広げます。ある程度ヘラで抑えながら焼いて、表面にとき卵を垂らします。写真は少し卵が多いです。シーフードもカットしていないので生地に凹凸がありますね。
生地が返せるぐらいに焼けたら反対側も焼いていきます。
生地を大きくしてしまうと返しにくく薄くならないので、上の写真のように破けたり、カリカリになりません。
５、チヂミをカリカリにする方法
１、冷たい水を入れる
２、天ぷら粉を入れる
３、片栗粉を入れる
このいずれかをすることによってカリカリのチヂミを作ることができます。と以前紹介した事がありますが、今回はより簡単に自宅に普段からあるものだけを使用してカリカリにしてみました。
氷を入れる
２の工程の時に氷を１０〜１５個入れて冷たくして下さい。冷やすことによって粉の粘りを抑えカリッと仕上がります。
※氷の分量は水の分量に含みません。
ごま油を多めに入れて焼く
チヂミを焼く際にごま油を多めに入れると揚げるような感じになり表面がカリッとなります。
５、チヂミのタレ作り
玉ねぎを大きめにみじん切りにします。そこに薄口醤油：お酢＝１：１を混ぜ合わせたら、チヂミのタレが完成です。
簡単すぎてびっくりしましたか？（笑）
ここに唐辛子などを入れるとピリ辛でより美味しくいただけます。
６、完成
焼けたチヂミを皿に盛り付けたら完成です。
色合い的にもう少し焼いた方が良かったかな、、、？
まとめと反省
チヂミはお好み焼きのように混ぜて焼くだけですが、色々と美味しく仕上げる方法があるようです。
今回ご紹介したように、生地を作る時に氷を入れて冷やす。焼く時は、ごま油を多めに入れて薄く生地をひいて、おさえながら焼く。そして、シーフードを使う際はそのまま使わずに切ってから使う。以上のことをするだけで、カリカリで美味しい海鮮チヂミを作る事ができます。
ビールと一緒に、、、？マッコリと一緒にチヂミを味わっていただけたらと思います。
出来るだけ家にあるような材料で作りましたが、無い方は今から買いに行きましょう！！！
以上、【韓国料理】小麦粉(薄力粉)で作る海鮮チヂミ レシピでした。
오늘 여기까지.
