여러분 안녕하세요~.
でぼです。
タルゴナコーヒーに続いて混ぜるシリーズ！韓国では、１０００回混ぜて作るスフレオムレツが人気です。
今回は、同じスフレを使ったスフレパンケーキを作ってみました。時間があるときに混ぜる気力さえあればOK!私は一度失敗したので２０００回以上混ぜました。
ミキサーなしで作るので良い運動にもなります。
スフレパンケーキ ミキサーなし
準備する材料
・たまご ２個
・牛乳 大さじ１
・バニラエッセンス 小さじ1/2
・小麦粉 ３０g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・砂糖 25g
・お酢 小さじ1
・メープルシロップor蜂蜜
準備する道具
・泡立て器
・こし器/粉ふるい(網目状のものであれば何でも大丈夫です。)
・大きなボウル
※バニラエッセンス＋小麦粉＋ベーキングパウダーは、ホットケーキミックスで代用可能です。
スフレパンケーキ作りの事前準備
メレンゲを作る際に混ぜる時間を時短するために、たまごを卵白と卵黄に分けて卵白を約１時間冷凍してください。
１、卵黄と牛乳などを混ぜる
まず卵黄と牛乳大さじ1、バニラエッセンスを入れてよくかき混ぜてください。
次に、小麦粉とベーキングパウダーをこしていきます。写真は、小さなボウルを使用していますが、大きなボウルの方が混ぜやすいです。
材料を、入れたら泡立て器で混ぜ混ぜ、、、。
２、メレンゲ作りのコツ
シャーベット状になった卵白に、お酢小さじ1を入れて混ぜていきます。
さあ、元気に混ぜていきましょう！
私はメレンゲ作り全工程で約15分ぐらい混ぜ続けました。本当に疲れるので交代要員を確保してください（笑）
ある程度ボリュームが出てきたら、砂糖25gを３回ぐらいに分けて入れます。
まだまだ混ぜ続けます！頑張って！
ツノがしっかりとたったら完成です。
お疲れ様でした。
初めて作った時は、この泡立てが足りなかったのか失敗しました。
３、１と２を混ぜる
１の工程で作った卵黄に２の工程で作ったメレンゲを１／３ずつ入れて、泡が潰れないように優しく切るように混ぜていきます。
４、焼く
フライパンに油を引いて、３の工程で作った生地をお玉で小さ目に入れます。３回ぐらい繰り返すと生地に高さが出てきますよ！
その後、蓋をして2分ほど焼きます。私は3分焼きましたが焦げてしまいました、、、。
５、完成
最後にお好みでメープルシロップやハチミツを垂らしてバターを乗せたら完成です！
泡立てが足りなかったのか、食感はフワフワで美味しかったんですが、見た目にフワフワ感があまりありません。やっぱりミキサーが必要なのかな？
まとめと反省点
本当に疲れた、、、。
家にハンドミキサーはありますが、泡立て器で頑張ってみました。
おそらく２０００回以上かき混ぜることになります。
スフレパンケーキを作った後に、、、５０００回混ぜて作るメープルシロップジャムを作ろうと思いましたが、体力と気力の消耗により断念しました。
スフレパンケーキは高級感があってフワフワのパンケーキが味わえます。
みなさんも時間があるときに作ってみて下さい。
メープルシロップジャムの作り方
１、メープルシロップを必要量準備する。
２、弱火で煮る。
３、沸騰したら火を消して冷ます。
４、５０００回かき混ぜる。
私も今度挑戦してみようと思いま、、、、す！？
みなさんのコメント・料理が詳しい方のアドバイスお待ちしてます。
以上、 【韓国グルメ】ふわふわスフレパンケーキのレシピ（作り方）ミキサーなしでした。
오늘 여기까지.
